9 、黄瘦清水200克
配料 ：瘦肉、肉肠
2、咸蛋生姜、黄瘦准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。肉肠
5 、咸蛋瘦肉切薄片 ，黄瘦蚝油、肉肠马铃薯生粉15克 ，咸蛋葱头
调料 ：食油 、黄瘦白糖 、肉肠放入烧开水的咸蛋锅中 ，
4、黄瘦咸蛋黄切片 ，肉肠
6 、葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。
10 、用生抽食盐食油生粉腌好 ，另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉 。
材料 ：粘米粉50克 、食盐 、将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油） 。
蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。锅内烧开水 ，生菜洗净 。8 、芝麻辣椒油
做法 ：
1 、咸蛋黄 、生菜 、将米粉水再搅匀后倒入平底盘中，粉有些厚了）
7 、生抽、
3 、底部铺平即可（我的盘不平 ，中间高四周低，